生しいたけでも大好きタマキノコ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きのこの保存ってみんなどうしてる？ここんちではね、マ。クかなんかの雑紙に包んでポリ系なしで野菜庫ですよ。
   きのこって汗かくからさぁ、あれがあれらをだめにしていると思うんだ。

   

2. 2 小さな知恵袋を広げてしまってさあレシピを始めよう。
   
   きのこは石づきの食べられない固い部分を落とした以外、全部使います。
   茎？部分は細かく刻もう。

   

3. 3 実？じゃないか、傘だね、はよく見る椎茸のあの形になるように刻んでね（名称不明）。
   
   フライパンでオリーブオイルをゆっくり温め、弱めの中火をキープしつつ椎茸を炒めます。

   

4. 4 急いでいても強火はダメです、一気に焦げて旨味が抜けちゃうって聞いたから。それに焦ると焦げるはおんなじ漢字。
   ゆとりをもってお料理、したいじゃんね。
   
   ２，３分位そうして。

   

5. 5 椎茸がしょんぼりしたら、ガーリックソルトをかさかさかける。
   もちろんなければ普通に塩胡椒でもいいし、マジックソルトやハーブソルトなんかでもおいしいに決まってる。

   

6. 6 ところでフライパンはテフロン加工のそれです。
   そうじゃなければ玉子投入前にオリ油を追加してください。
   
   火をいったん極ヨワにしたらたまごを直接割り落とす。

   

7. 7 ぐるぐるゆるめに混ぜ、火力を戻して３０秒ほど放置。
   
   なんとなく固まってきたらゆーっくり、やさーしくぐーるぐる。

   

8. 8 お好みの加減に玉子が固まったらダン、です。
   
   ほんとはようやっと固まった、位のソフトなエッグが好きですが、パートナーは残念ながらかっさかさカタイのが好きなんです。

   

9. 9 涙を飲みつつしっかり炒めにしてさあデキタ。
   彩りにレタスやパセリを添えて（分量外）出来上がり。
   
   仕上がりは薄味です、さっき涙を飲んだからちょうどいいや。