一口カツ用の豚肉で香草と白ワインの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉の両面にAの調味料をふって5分ほどおく。
   
   ※塩は少し多めにかける。

   

2. 2 人参は皮をむいて長さを4cm程度に揃えて、半分に。太い部分は4等分に切る。
3. 3 ネギの青い部分だけ切り、掌でしっかりと潰して鍋の底に入れる。
   
   生姜は皮付きのまま薄切りにしてネギの上に乗せる。

   

4. 4 鍋底に触れないように葱と生姜の上にお肉を乗せる。
   
   周囲に人参を入れる。
   ディルとコリアンダーをお肉の上に乗せる。

   

5. 5

   

6. 6 キャベツは大きめのざく切りにして、葉は重ねたまま表面を覆うように上に乗せる。
   
   白ワインと水を注ぎ、チャービルを乗せて蓋をして20分以上弱火で煮る。

   

7. 7 完成写真のものは、時間があったので40分煮ています。
   蒸気で蒸された状態になりますが、キャベツがとろけるように柔らかくなります。
8. 8 塩で味を調えて、できあがり。
   
   仕上がりに、チャービルを飾りました。