【疲労回復おかず】豚キムチより美味しいラムキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 香りの少ない油（グレープシードオイル使用）を入れてフライパンをしっかり温める。
   
   ※アスパラの風味を活かすため、香りの少ない油を推奨
2. 2 ミニアスパラガスの下1cmを切り落として洗い、フライパンに加えて炒める。
   
   太さによるが2分程度で火が通るのでお皿に移す。

   

3. 3 火を弱めてごま油を足し、キムチを先に加えて１分ほど炒めてから、ラム肉を加える。
   
   ※切り落としのお肉が大きすぎる場合は、半分程度に切る。
4. 4 水分がなくなったら、水＋焼酎を加えてフライパンに付いたキムチの汁をヘラで落としてお肉に絡めていく。
5. 5 すりごまを加えてさらに炒め、お肉に火が通ってきたら、みりんと醤油を入れて混ぜる。
6. 6 再度汁気を加えることでタレを柔らかくして、ヘラで全体をしっかり混ぜて水分がなくなったらできあがり。
7. 7 アスパラを敷いたお皿の上に盛り付けて完成。