見てビックリ♪食べて美味しい！下仁田ネギのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 下仁田ねぎ 1本
- 水または昆布水 500ml
- かごめ昆布 ２～４つまみ
- 鰹節粉 大さじ1/2
- 油揚げ 2枚
- 赤味噌 ※熟成味噌がオススメ 大さじ２～２．５
作り方
-
1
ネギは長さ３～４cmの輪切りにする。
なるべく直径の小さい鍋に、水か昆布水を注ぐぎ、かごめ昆布とネギを入れて、沸騰直前まで中火。 - 2 火を弱め、鰹節粉を入れる。１～２分煮て、味噌を溶かす。
-
3
油揚げに湯をかけるか、レンジで数十秒温めてキッチンペーパーで絞って油を抜く。
1枚8等分の正方形に切る。 -
4
鍋に油揚げを加えたら、おたまで油揚げを押して空気を抜く。
汁をすぐに吸うので、油揚げを鍋の上に全体に広げて落し蓋の状態にして、ネギが完全に柔らかくなるまで煮込んで完成。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
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ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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見た目に驚くと思います。そして、甘くてトロリと溶けるネギの旨みに、ウットリしますよ。