【大皿で豪華に】たっぷり白子ポン酢のモズク添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 モズクはザルに入れて30秒ほど水洗いし、上からしっかり押さえて良く水分を絞る。
   
   ※モズクの処理については、パック表示もご確認下さい。
2. 2 ザルに白子を入れて軽く水洗いした後、ボールに移して塩を一つまみふりかける。
   白子を潰さないように50回ほど混ぜてから滑りを洗い流す。
3. 3 沸騰したお湯に白子を入れ、再び沸いたら吹き零れない火加減で１～２分加熱。
4. 4 ボールを一度綺麗に洗い、冷水を溜めておく。
   
   茹で上がった白子をボールの水に放って軽く揺すって洗い、ザルに上げて水を切っておく。
5. 5 大きめのお皿に、紫蘇を並べる。
   
   手前にモズクをたっぷりと盛る。
   
   ミニトマトは半分に切って、モズクの横に添える。
6. 6 白子の間にキッチンバサミを差し入れて、筋のような部分を切って一口大に分けたら、シソの上に乗せて完成。

   

7. 7 ＜お召し上がり方＞
   取り皿にポン酢を用意して、それぞれ好きな分を取り分けてお召し上がりください。
8. 8 ＜オススメの薬味＞
   薬味として、もみじおろしや刻んだ小ネギ、カボスなどを小皿に用意しておくと良いです。