チョコ隠し味のゴーヤチャンプルーレシピ・作り方

Name: チョコ隠し味のゴーヤチャンプルー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ゴーヤ 1本（小～中サイズ）; 木綿豆腐 1/2丁（100～150g）; 卵 1個; 豚薄切り肉 80g; もやし 50g（1/5袋程度）; にんじん 1/2本; しょうが 1/2かけ; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ2; ハーシーチョコレートシロップ 小さじ1/3; 塩、こしょう 少々; （ゴーやの下処理用）塩 小さじ1; ごま油 大さじ1

約30分
500円前後

さくぱん

チョコシロップを隠し味にしたゴーヤチャンプルーです。苦味が軽減され、ご飯がすすむ美味しさ。お酒のお供にもぴったりです。

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材料（2人分）

ゴーヤ 1本（小～中サイズ）
木綿豆腐 1/2丁（100～150g）
卵 1個
豚薄切り肉 80g
もやし 50g（1/5袋程度）
にんじん 1/2本
しょうが 1/2かけ
しょうゆ大さじ1と1/2
酒大さじ2
ハーシーチョコレートシロップ小さじ1/3
塩、こしょう少々
（ゴーやの下処理用）塩小さじ1
ごま油大さじ1

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作り方

1 豆腐は水切りして、一口大に切る。
2 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで中の種とわたを取り除き、5mm幅程度に切る。

★コツ★
白いわたの部分は苦味のもとなのできれいに取ります。
3 塩小さじ1程度を振って軽くもみ合わせる。

5～10分置いて、さっと水洗いし、水気を切っておく。
4 その間に、卵を溶いておく。

もやしは洗って、水気をよく切っておく。

にんじんは皮をむき、短冊切りする。

しょうがは薄切りする。

豚肉は一口大に切る。
5 フライパンに油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。

色が変わったら、ゴーヤとにんじん、もやしを加えて塩とこしょうを振り、さらに炒める。
6 しんなりしてきたら、豆腐を加えてさらに1分～1分半ほど炒める。

酒としょうゆ、チョコシロップを加えて汁気がなくなるまで混ぜ炒める。
7 溶き卵を注ぎ、すぐにはかき混ぜず30秒ほどしたらざっくりと大きく混ぜて火を止める。

器に盛り、出来上がり。