チョコ隠し味のマイルドレッドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココナッツミルクの缶は振らず、静かに置いておく。
   
   ★これで濃い部分と薄い部分を分離し、調理しやすくなります。
2. 2 なすとパプリカは洗ってへたや種を取り除き、なすは5mm幅程度に輪切りにする。
   
   パプリカも5mm幅程度に細切りする。
   
   水気をよく切っておく。
3. 3 たけのこはさっと洗い、白い粒が付いていたら取って、5mm幅程度に細切りする。
   
   水気をよく切っておく。
4. 4 鶏肉は一口大に切る。
   
   フライパンに油を熱し、表面に焼き色が付くまで炒めて、取り出しておく。
   
   ★コツ★
   後で煮込むので、中まで火が通ってなくて良いです。
5. 5 ココナッツミルクの缶を静かに開け、上部から半量（200cc・1カップ分）を鍋に入れる。
   
   ★分離した濃い方の部分です。
6. 6 中火にかけ、煮立ってきたらレッドカレーペーストを入れて弱火にし、香りが出るまで炒める。
   
   ★目安★
   1分程度。焦がさないように弱火で。
7. 7 赤い油が浮いてきたら、残りのココナッツミルクと水、スープの素を入れる。
   
   ひと煮立ちしたら、チョコシロップを加える。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

   

8. 8 鶏肉とたけのこ、なすを加えて5分ほど煮る。
   
   パプリカを加えて、2分ほど煮る。
   
   ナンプラーを入れて味を調え、軽く煮込んで出来上がり。