生揚げと青菜の煮浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 厚揚げは、熱湯で１～２分ゆでるか、ざるにのせてたっぷりの熱湯をかけるかして油抜きする。包丁を寝かせて、厚さ７～８㎜のそぎ切りにする。
-
2
小松菜は洗い、たっぷりの熱湯で１～２分固めにゆでる。水にとって冷まし、水気を軽く絞って４、５センチの長さに切る。
しめじは、石づきの堅い所だけを薄く切りおとし、小房に分ける。 -
3
なべにだし、みりん、しょうゆを入れ、厚揚げとしめじも入れて火にかけ、煮だったら中火にして５～６分煮る。
厚揚げとしめじを片よせして、あいたところにゆでた小松菜を加えてさっと煮る。 - 4 器に厚揚げ、しめじ、小松菜を彩りよく盛りつけて煮汁をかける。お好みで七味唐辛子をふる。
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- カテゴリ
- 厚揚げ
- 料理名
- 厚揚げと小松菜の煮浸し
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