マスタードソースでサーモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼き型の用意。ツナ缶の底を抜いたり、アルミホイルを折って輪にして作る。（勿論焼き型をお持ちの人はそれを使ってくださいね）

   

2. 2 アスパラガスを塩茹でにしておく。
3. 3 生鮭の皮を除き、厚さが半分になるように切り分け、塩・コショウをふる。
4. 4 フライパンに型を置き、③の鮭をクルクルと詰める。

   

5. 5 オリーブオイルを適量入れて蓋をし点火。中弱火で蒸し焼きにする。

   

6. 6 ひっくり返し、両面を焼く。ひっくり返す時は型の端をお箸で持ち上げ、フライ返しをその隙間から差し込むとやりやすい。

   

7. 7 鮭が焼けたら皿に取り出しておき、フライパンに粒マスタードと生クリーム、塩コショウを入れて1～2分ほど煮詰める。

   

8. 8 お皿に⑦のソースを敷き、⑥の鮭を型から外して置く。最初に②で用意したアスパラガスとプチトマトを置き完成。