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【美酒鍋大根】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 大根(小~中の物)

    3本

  • 白菜

    1/4カット分

  • しゃぶしゃぶ用豚肉

    800g程(食べる量分)

  • 鍋の2/3くらいの量

  • だし昆布

    10~15cm分程

  • (タカラ)料理のための清酒

    2cup

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【美酒鍋大根】

大根3本を使って野菜嫌いの子供でも食べられるまろやかな風味の美酒鍋。おろし大根も料理のための清酒でからみまろやか♪

作り方

  • 1

    1、5本分の大根は長さ10cm程の千切りにします。

    白菜も大根と同じように切ります。

  • 2

    のこり1、5本分の大根は大根おろしにします。

  • 3

    鍋に水を入れ、昆布を入れ2~3時間そのままおきます。時間のないときは弱火で水から沸騰させだしをとってください。

  • 4

    3の出汁をとったものに酒を入れ沸騰させたら1の大根と白菜を鍋に入れ、灰汁がでたらその都度すくいます。

  • 5

    4が煮えたら上に肉をのせ、表面を埋めます。

  • 6

    肉の上にさらに大根おろしをたっぷりのせたら完成です☆

    ポン酢で美味しく召し上がれ♪

きっかけ

野菜嫌いな子供に沢山の野菜を食べさせたかったので大根まるごと3本を使用&大根の辛みをおさえるのに料理のための清酒を使ってまろやかに香りよく仕上げました☆

おいしくなるコツ

材料はなるべく全部同じような大きさ、長さに切るのが見栄えをよくするポイント。

レシピID: 1220000130

公開日:2010.08.10

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