若い蕗の佃煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕗の若葉 片手一杯
- 炒め油 大匙1
- 砂糖 大匙1
- 塩出汁 大匙4
作り方
-
1
摘んだ蕗は、よく洗い
2時間ほど水につけアクを抜く。
-
2
ザクザクと切り、水気をよく拭き取る。
-
3
油を引いた鍋に、やや強火でいため、砂糖と出汁を加えさらに、炒めていく。
-
4
ちょっとシャキシャキ感を残して炒めおわり。
ほのかに蕗の香りが楽しめる佃煮の出来上がり。
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早速少し手折って、簡単佃煮つくりましょ。