三色ピーマンのゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- 豚肉 100g
- ゴーヤー 1/3本
- 豆腐 1/2丁
- ピーマン（赤・黄・緑） 各１個
- 塩・胡椒・砂糖 各小さじ1/4
- 酒 大さじ２
- ゴマ油 小さじ２
- 白だし 小さじ１
- しょう油 大さじ１
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ2
- 卵 １〜２個
- かつおぶし（小分けパック） 1/2パック
- 刻み海苔 大さじ１
作り方
-
1
□ゴーヤーはわたを除き、2mm前後の薄切りにする。
□ピーマンを薄切りにする。
□豆腐を角切りにする。
●フライパンにゴマ油を入れ、熱する。
●豚肉、豆腐をいれて、数分炒める。
-
2
●塩・胡椒・砂糖を加える。
●ゴーヤー、ピーマン、酒を加える。
●フタをして４分ほど、蒸し焼きにする。
●白だし、しょう油、めんつゆを加える。
-
3
●溶き卵を加え、混ぜる。
●ほどよい半熟になったら、器に盛る。
●かつお節、刻み海苔をかけて、できあがり。
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