豆乳でクリーミーな☆素麺坦々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【白ねぎ】
   半分はみじん切りに、残りの半分は白髪ねぎにします。

2. 2

   【調味料】
   写真の左が★で、右が▲です。それぞれ混ぜ合わせておきます。

3. 3

   【小松菜ともやし】
   小松菜はサッと茹で、食べやすい大きさに切り絞ります。
   もやしは耐熱容器に入れ軽くラップをし、電子レン(600Ｗ）で2分加熱します。

4. 4

   【スープを作る】
   熱していないフライパンに挽肉を入れ中火にかけます。
   ※素麺を茹でる鍋に、たっぷりの水を入れ沸かしておきます。

5. 5

   半分ほど火が通ったら、②の★を加え軽く炒めます。

6. 6

   香りがしたら、①のみじん切りねぎを加え炒めます。

7. 7

   しんなりしたら、水を加えます。

8. 8

   沸騰したら、②の▲を加え溶かします。

9. 9

   ■を加え沸騰したら、ごま油を入れ、スープを仕上げます。

10. 10

    【素麺を茹でる】
    沸騰した鍋に素麺を入れて硬めに茹で、水洗いしてヌメリを取ります。

11. 11

    素麺を、器に盛り付けてます。

12. 12

    ③のもやしを上にのせます。

13. 13

    ⑨のスープをそれぞれに入れ、小松菜と白髪ねぎをのせます。
    お好みで●をかけ、お召し上がりください。