宮崎名物☆絶品チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 1枚の胸肉を3枚に切り分け、合計6枚作ります。
   包丁の背で、筋と直角になるようにして叩きます。
   表面に、塩麹を薄く塗ります。

   

2. 2 ジップロックの袋に、①を入れて冷蔵庫で30分寝かせます。

   

3. 3 鍋に★を入れて、ひと煮立ちさせます。

   

4. 4 ②に、薄力粉をまぶします。
   ※余分な粉は、叩いて下さい。

   

5. 5 次に、溶き卵にくぐらせます。

   

6. 6 揚げ油を温めます。
   菜箸をフライヤーの底につけて、細かい泡が出たらOK。
   ⑤を3枚ずつ両面がこんがり色づくまで揚げます。
   ※一切れが大きいので、揚がるのに少し時間がかかります。

   

7. 7 ⑥が温かいうちに、甘酢タレの鍋に入れて両面を漬けます。
   ※2～3分漬ければ十分だと思います。

   

8. 8 1人分2枚ずつを、食べやすいように切って、お皿に盛り付けます。
   仕上げに、タルタルソースをかけて、お召し上がり下さい。