やわらか☆塩麹唐揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切って、☆もボウルに入れ、よく混ぜます。
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2
空気が触れないように、ラップをかけ、半日から一晩冷蔵庫で寝かせます。
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3
片栗粉を入れ、菜箸で軽く和えるように混ぜます。
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4
【1度目】
菜箸をフライヤーの底につけて、泡がでないくらいの低めの油にします。
鶏肉の表面の色が変わるまで揚げます。
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5
いったん引き上げ、バットで4分ほど休ませます。
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6
【2度目】
今度は、菜箸をフライヤーの底につけて泡がでるまで油の温度を上げます。
こんがり色がつくまで揚げます。
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★りこりこ★2013/01/14 16:02
少し焦げてしまいましたが、とても美味しかったです。ムネ肉で作りましたが冷めても柔らかくジューシーでお弁当にぴったりです。ありがとうございます。
レシピへのコメント
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塩麹とマヨネーズで、冷めてもやわらか！！
お弁当にもおいしい＼（＾▽＾）／唐揚げです。