天然アユの塩焼き レシピ・作り方
材料(1~2人分)
- 天然アユ 2
- 塩 少々
作り方
- 1 アユは水を流しながらおしりのところを押すようにして洗い流す。内臓はとらないので丁寧に洗う。
- 2 竹串を打ち、ヒレと尾の部分は化粧塩を厚めに、身の方はパラリと振る。塩はにがりを含んだものを。
- 3 炭焼きが理想ですが、ガスなら遠火の強火(鉄きゅうを使えば簡単)グリルでも、オーブンでも中まで火がとおるように焼き上げる。
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- その他のさかな全般
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- アユの塩焼き「
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