牛モモ肉を柔らかく❣️酢キャベツのステーキ丼レシピ・作り方

Name: 牛モモ肉を柔らかく❣️酢キャベツのステーキ丼
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 牛モモ肉（厚さ７〜８m mのもの） ３００g; 塩 少々; 黒コショウ 少々; 米油 小さじ１; ●醤油 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ●酒 大さじ２; ●すりおろしニンニク 小さじ１／２〜１; バター 小さじ１（お好みで増やしても）; 白ゴマ 少々; スティックセニョールブロッコリー ３本（茹でたものかレンジ加熱済みのもの）; トマト 小１個（くし切りにする）; 酢キャベツ（あれば柔らかいキャベツ） ご飯が見えなくなる程度; コーン水煮（なくてもOK） 大さじ２位; ご飯 ３杯分

約30分

はしぽよ

モモ肉に細かい切れ目を入れ、柔らかく食べられるようにしました。酢キャベツと合わせて丼にし、ボリュームを出しました❣️
小間切れ肉でも美味しいです❣️

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材料（３人分）

牛モモ肉（厚さ７〜８m mのもの）３００g
塩少々
黒コショウ少々
米油小さじ１
●醤油大さじ２
●みりん大さじ２
●酒大さじ２
●すりおろしニンニク小さじ１／２〜１
バター小さじ１（お好みで増やしても）
白ゴマ少々
スティックセニョールブロッコリー３本（茹でたものかレンジ加熱済みのもの）
トマト小１個（くし切りにする）
酢キャベツ（あれば柔らかいキャベツ）ご飯が見えなくなる程度
コーン水煮（なくてもOK）大さじ２位
ご飯３杯分

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作り方

1 先に、●を混ぜてタレを作っておく。
コーンは水切りし、トマトも切る。
肉の上下に割り箸を置き、5 m m幅位の切れ目を入れていく。
✳️割り箸が当たるまで切るとスジが切れます。
2 食べやすいサイズにカットし、塩を軽く振り、黒コショウを振る。
フライパンに火をつけ、油を入れる。
中火で肉の両面をサッと焼く。
✳️この時点では、肉の中心は赤くてもOKです。
3 タレをフライパンに廻し入れ、弱火でタレを絡ませる。
肉が硬くならないうちに一旦取り出し、蓋かアルミホイルなどを被せておく。
4 残ったタレに、バターを加えて煮詰める。
器にご飯、酢キャベツ、肉の順にのせてタレをかける。
彩りにトマト、ブロッコリー、コーンの水煮をのせ、白ごまを振ったら出来上がり❣️
5 酢キャベツと絡ませながら召し上がれ❣️

✳️酢キャベツと茹でブロッコリーは、前日に作っていたものを使用。
酢キャベツは冷蔵庫で数日は持つので、作っておくと付け合わせに便利♪