【冬の夕食】鱈の寄せ鍋 レシピ・作り方
材料（1人分）
- にんじん（かざり用） 輪切り3枚ぶん
- 長ネギ 1/4本
- ほうれん草 1/2束
- 緑豆もやし 箸で一掴みほど
- しめじ 箸で一掴みほど
- 絹豆腐 1/2丁
- 真鱈（甘塩） 1切れ90g 塩分0.9g
- 無塩料理酒 大さじ1
- 水 250ml
- 減塩 細粒だし(鰹) 小さじ1/4 塩分0.2g
- 減塩しょうゆ 小さじ1/3 塩分0.2g
- みりん 小さじ1
- 酒麹 大さじ1
- デキストリン粉 大さじ1
- 小ネギ 小さじ1
作り方
- 1 野菜を食べやすい大きさに切る。にんじんは輪切り→型抜きする。豆腐は鍋に入れる際に手で崩して入れる
-
2
真鱈を3等分に切り、料理酒（大さじ1）をふりかけて冷蔵庫で数分置く。別鍋に湯を沸かし、鱈をキッチンペーパーで拭き取り、さっと湯通し→ボウルに冷水を用意し、くぐらせる
- 3 1人用鍋に水と調味料を加え硬めの野菜類を先に入れ中火で煮る。軽く煮立ったら灰汁をとり、残りの具材(小ネギ以外)を全て入れ弱火〜中火で温める
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4
小ネギを加えて出来上がり
3〜4の作業で約10分
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ちいももnote
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※塩分は素人計算によるものです、参考程度になさってください
※レシピの材料は上から作業順に記載しています、レシピ通りでなくても材料を見ればだいたいわかるようになっています
※デキストリン又はイヌリンの粉を使っています
⭐️家族の健康維持のため楽しく美味しく⭐
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TwinkleTwinkleTwinkle2023/12/15 19:29
とっても美味しかったです(*^^*)
レシピへのコメント
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生鱈が手に入ればそちらの方がおすすめです。また、ラーメン同様に、お汁を全て飲まなければ塩分も抑えられます