ピリッとコク旨❣️切り干し大根と鶏ひき肉の三色丼レシピ・作り方

Name: ピリッとコク旨❣️切り干し大根と鶏ひき肉の三色丼
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 切り干し大根（乾燥状態） ３０g; 水（切り干し大根を戻す分） ６０g; しょうゆ（切り干し大根の下味用） 小さじ２／３; 鶏ひき肉 １３０g; 千切り生姜 ひとかけ分; 舞茸 １／３パック; ちりめんじゃこ ２０g; 米油 大さじ１; 刻み揚げ ２０g; 酒 大さじ1; ◉水 ５０mℓ; ◉鰹だしの素 小さじ１／２; ◉みりん 大さじ１; ◉しょうゆ 大さじ１; ◉一味唐辛子 少々; 炒り卵（塩少々、マヨ大さじ１入り） ３個; 大根葉（塩茹で）小松菜やホーレン草でも可 少々; かいわれ大根 少々; ご飯 ３〜４人分; マヨネーズ（お好みでかける） 適量

約15分

はしぽよ

普段はあまり食べない切り干し大根も、鶏ひき肉と合わせると食べ応えがあるメインになります❣️お弁当に持っていったり、混ぜご飯にしても美味しいですよ(^^)

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材料（４人分）

切り干し大根（乾燥状態）３０g
水（切り干し大根を戻す分）６０g
しょうゆ（切り干し大根の下味用）小さじ２／３
鶏ひき肉１３０g
千切り生姜ひとかけ分
舞茸１／３パック
ちりめんじゃこ２０g
米油大さじ１
刻み揚げ２０g
酒大さじ1
◉水５０mℓ
◉鰹だしの素小さじ１／２
◉みりん大さじ１
◉しょうゆ大さじ１
◉一味唐辛子少々
炒り卵（塩少々、マヨ大さじ１入り）３個
大根葉（塩茹で）小松菜やホーレン草でも可少々
かいわれ大根少々
ご飯３〜４人分
マヨネーズ（お好みでかける）適量

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作り方

1 切り干し大根を容器に入れてサッと洗い、水、醤油を入れて５分位放置する。
水を吸ったらキッチンバサミで１c m弱位の幅にカットする。
塩茹でした大根葉は、みじん切りにして水気を絞る。
2 しょうがは千切りにする。
舞茸は裂き５m m幅にカットする。
3 ボウルに卵、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ、フライパンに火をつける。フライパンに火をつけ、油少々（分量外）で炒り卵を作り、取り出しておく。
4 フライパンに火をつけ、油としょうがを入れて香りが立ってきたら、鶏ひき肉を入れて中火で炒める。
ひき肉の色が変わったら、ちりめんじゃこ、舞茸を加えて酒を振り、さらに炒める。
5 舞茸がしんなりしてきたら、切り干し大根を絞らず漬け汁ごと入れ、刻み揚げも加える。
全体が絡むように炒める。
火を弱火にして、◉を加えじっくり炒め煮する。
6 途中で味見をして、足りないようなら調味料を加える。
少し汁気が残る程度で火を止め、蓋をして味を含ませる。
7 器にご飯を盛り、炒めた切り干し大根入りひき肉、炒り卵、大根葉、かいわれ大根をのせたら出来上がり❣️
お好みでマヨネーズをかけて召し上がれ❣️