【オイルで】イチゴとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に戻す。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、全粒粉を混ぜて合わせておく。
   マフィン型にグラシン紙を敷いておく。
2. 2 イチゴは4等分～6等分くらいに切り、クリームチーズは12等分に分ける。
   オーブンは190度に予熱する。
3. 3 卵をボウルに割り入れ、きび砂糖と塩を入れてしっかりと混ぜる。菜種油を3回ぐらいに分けて入れ、そのつどよく混ぜる。ヨーグルト、豆乳を順に加えてそれぞれなめらかになるまで混ぜる。
4. 4 合わせた1の粉類を3のボウルに入れて、泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。
   マフィン型に生地をスプーンで半分くらいの量を入れる。
5. 5 イチゴ60gとクリームチーズを4の生地の上にのせて、残りの生地をスプーンでのせる。飾りのイチゴ40gをのせてオーブンに入れる。
   190度で10分、180に下げて13分ほど焼く。

   

6. 6 お好みですが、アイシングをすると可愛いです。
   粉糖12gにイチゴパウダー2gを混ぜて、水（分量外）小さじ2分の1ほどを入れて混ぜる。たらりと垂れるくらいの固さにする。

   

7. 7 スプーンなどで、冷めたマフィンの上から線を書くようにたらします。固まれば完成です。