【にんじんたっぷり】キャロットケーキ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
mikimiki2832
カフェで食べたキャロットケーキをイメージして作りました。クリームチーズのフロスティングが間に挟まれていて、スパイスのきいた大人のキャロットケーキでした。
材料（１５センチ丸人分）
作り方
-
1
卵は室温に戻しておく。丸型にオーブンシートを敷いておく。オーブンはいいタイミングで１８０度に予熱する。
にんじんはよく洗って皮ごと１５０gすりおろす。残り３０ｇは細い千切りにする。 - 2 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、カルダモンパウダーは合わせて２回ふるう。
- 3 ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れて砂糖が溶けるくらいに、泡立て器でよく混ぜる。太白ごま油を３回くらいに分けていれ、その都度よく混ぜる。すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。
- 4 ２の粉類を３のボウルに入れて泡立て器で中心からぐるぐると混ぜる。くるみと千切りにしたにんじんを加えて、ゴムベラに持ち替えて全体を切るようによく混ぜる。
- 5 丸型に4を流し込み、180度のオーブンで30分、170度で15分ほど焼く。竹串を真ん中あたりにさしてみて、何もつかなければ焼き上がり。型から出して、オーブンシートを外して冷ます。
-
6
室温に戻して柔らかくなったクリームチーズをゴムベラでよく練る。粉糖を加えて馴染ませるように混ぜる。
冷めたケーキを熱さ2等分にし、間にクリームを挟む。 - 7 上から粉糖を好みでふりかけて完成。
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mikimiki2832
夫と子どもたちに美味しく食べてもらえる家庭料理を目指して作っています。簡単にできて美味しいのが理想。家族で食卓を囲むことを大切にしています。
お菓子作りも好きです。普段の食べる気軽なおやつを中心に、誕生日などのイベントのときの華やかなケーキなども作っています。
初心者ですが、どうぞよろしくお願いいたします。
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