わらびとイカの白だし煮【作り置きにも】 レシピ・作り方
材料（２人分）
- わらび（灰汁抜きしたもの） １００グラム
- スルメイカ １杯（１００グラム）
- にんじん ５０グラム
- 水 １００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- ☆白だし 大さじ２
- ☆みりん 大さじ１
作り方
-
1
スルメイカは下処理をして輪切り（ここでは冷凍のつぼ抜きイカ使用）。
わらびは４センチほどの長さに切る。
にんじんは千切り。
-
2
鍋に水と酒を入れて温める。煮立ったらイカも加えて一煮立ちさせる。イカを取り出す（コツ参照）。
-
3
☆を加え、にんじんを煮る（弱火で５分ほど）。
-
4
わらびも加えてさらに３分ほど煮たら、最後にイカを加える。完成！
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- 料理名
- わらびの煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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多めに煮て作り置きにも。