ホンビノス（白はまぐり）のコンソメスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホンビノス貝 １５０グラム
- たまねぎ １／２個（１００グラム）
- バター 大さじ１
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 熱湯 ３００ｃｃ
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- 塩コショウ（味を見てコショウだけでも） 少々
作り方
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1
【下準備】
ホンビノスは砂抜きする（コツ参照）。
砂抜き後、殻をたわしなどでこすり洗いする。
注：下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。
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2
【本調理】
たまねぎは薄切り。鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める（しっかり炒めた方が美味しく仕上がりますよ）。
-
3
たまねぎを炒めたら、ホンビノスを加える。白ワインを振り入れ、蓋をして蒸し煮にする。
-
4
ホンビノスの殻が開いたら、湯を入れてコンソメを溶かす（コツ参照）。塩コショウで味を調える。完成！
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関連情報
- 料理名
- ホンビノス貝のスープ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ホンビノスはコンソメスープにしても美味しいですよ。
メインディッシュが洋風の時に。