うちのビーフステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉（ステーキ用） ２枚（３００～４００グラム）
- 牛脂（なければサラダ油） 大さじ２
- ☆赤ワイン ５０ｃｃ
- ☆たまねぎ（すりおろす） １∕４個分（５０グラム）
- ☆にんにく（すりおろす） １片分
- ☆酢 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１∕２
作り方
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1
【下準備】
☆の材料をビニール袋に合わせる。
牛肉を入れ、冷蔵庫で６時間ほど置く（できれば１２～２４時間）。
-
2
【本調理】
牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく（漬けだれは捨てないで）。
焼く直前に塩コショウ。 -
3
フライパンに牛脂を熱し、牛脂が溶けたら、牛肉を焼く。強火で１分。
-
4
焼き色が付いたら引っくり返し、反対側も強火で１分弱。
- 5 フライパンから取り出し、アルミホイルで包み５分放置（この間、手順６へ）。
-
6
牛肉を焼いたフライパンに☆（牛肉の漬けだれ）、しょうゆ、砂糖を入れて一煮立ちさせる。このソースを牛肉にかける。完成！
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関連情報
- カテゴリ
- ステーキ牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフステーキ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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*॰☆*°2021/08/02 17:01
赤ワインで柔らかくなって美味しかったです！レシピありがとうございます♪
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秘密は肉を柔らかくする漬け込みとホイル技なんです。