ゴロゴロ野菜の麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: ゴロゴロ野菜の麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚挽肉 600g; 生姜 ピンポン玉半分くらい; 長ねぎ 1本; 椎茸 3個; 人参 1/2本; なす 2本; ごま油 大さじ3; ●みりん 大さじ3; ●酒 大さじ3; ●水 300cc; ◎粉末中華だし 大さじ2; ◎オイスターソース 大さじ3; ◎豆板醤 小さじ2; ◎味噌 大さじ4; ◎醤油 大さじ1; 片栗粉 大さじ2; 豆腐（木綿でも絹でもok） 1.5丁

約30分

やまもり

大きめ野菜たっぷりで食べごたえあり！

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材料（5人分）

豚挽肉 600g
生姜ピンポン玉半分くらい
長ねぎ 1本
椎茸 3個
人参 1/2本
なす 2本
ごま油大さじ3
●みりん大さじ3
●酒大さじ3
●水 300cc
◎粉末中華だし大さじ2
◎オイスターソース大さじ3
◎豆板醤小さじ2
◎味噌大さじ4
◎醤油大さじ1
片栗粉大さじ2
豆腐（木綿でも絹でもok） 1.5丁

作り方

1 なすは厚さ1cmくらいの半月切りに。（下ごしらえの後時間を置いて炒める場合は水にさらしておく。）
2 長ねぎは厚さ1cmくらいの輪切りに、椎茸は厚さ5mmくらいの粗切りに、人参は厚さ2mmくらいの銀杏切りに。
3 生姜はみじん切りに。
4 フライパンにごま油を熱し、中火で生姜、なすを炒める。なすに油が回ったら挽肉を加え炒める。挽肉が白くなってきたら他の野菜も加え、なすや長ねぎがしんなりするまで炒める。
5 4に●印すべてを加え、中火のまま煮る。
6 5が煮たったら弱火にし、◎印すべてを加えてみて、味を見ながら好みに調整する。味が整ったら同量の水で溶いた片栗粉を、弱火のままフライパンの中を混ぜながら加え、とろみを付ける。
7 6に豆腐を2cm角くらいの賽の目切りにし加え、豆腐が潰れないよう軽く全体を混ぜながら味を馴染ませて出来上がり。