お肉無し☆大豆ミートを使った台湾風そぼろ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
juiceee
お肉の代わりに、大豆たんぱくからできた「大豆ミート」を使ったスパイス香るピリ辛台湾風そぼろ。胡椒餅の具のイメージ。ごはんや麺と和えて♪
材料（5人分）
作り方
- 1 干し椎茸を戻しておく。戻し汁も使うので取っておく。
- 2 大豆ミートを表示通りに戻す。ふきんを使ってしっかり水気を取る。
- 3 軽く絞った干し椎茸、たけのこ、人参、玉ねぎを5mmくらいの荒みじん切りにする。
- 4 厚手の鍋に、オリーブオイル、豆板醤を入れ中火にかける。豆板醤がじゅわっとしてきたら、［2］の大豆ミート、しょうがを入れて混ぜる。
- 5 ［3］の野菜類を入れて全体に油がまわるまでよく混ぜる。
- 6 酒、みりん、きび砂糖、オイスターソース、しょうゆの順に入れ、その都度よく炒め合わせる。
- 7 しいたけの戻し汁100cc、八角を入れる。ふたをして弱火で10分間煮る。
- 8 ふたを取り、水分がほとんど無くなるまで炒め合わせる。味見をし、塩で味を整える。※八角は食べられないので取り除く。
- 9 ※食べ方→【大豆ミートの台湾風そぼろを使ったサラダごはん（レシピID：1200010854）】
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- 料理名
- そぼろ
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