大人の☆ポークチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は筋切りをする。ラップで挟んで麺棒などで全体を叩く。広がった豚肉を元の形に戻すように整え、塩コショウ少々（分量外）をまぶす。１０分ほど置く（この間、手順２へ）。

   

2. 2 にんにくは薄切り。
   フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める（焦げないように弱火で）。
   焼き色が付いたら、にんにくだけ取り出しておく。

   

3. 3 豚肉に小麦粉をまぶす。
   同じフライパンで（にんにくを炒めた油で）、豚肉を焼く。

   

4. 4 焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。
   蒸し焼きが終わったら蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。
   豚肉を取り出して皿に盛る。

   

5. 5 同じフライパンで☆の調味料を温める。
   このソースを豚肉にかけ、にんにくを散らす。完成！