うま～♪豚こまｄｅポーク南蛮レシピ・作り方

Name: うま～♪豚こまｄｅポーク南蛮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚こま切れ肉（薄切り等でもＯＫ） ２００グラム; たまねぎ １／８個; 卵 １個; ☆マヨネーズ、牛乳 各大さじ２ほど（お好みで増減）; ☆塩コショウ、刻みパセリ（なくても） 少々; 片栗粉 適量（大さじ２～３ほど）; サラダ油 大さじ１～２ほど; ●砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ１; ●唐辛子（種を取って輪切り） １／２～１本分

約30分

ＹＡＭＡＴ☆

チキン南蛮ならぬポーク南蛮。
豚こまで作れば、柔らかく仕上がりますよ♪
美味しくて家計にも嬉しい！

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

豚こま切れ肉（薄切り等でもＯＫ）２００グラム
たまねぎ１／８個
卵１個
☆マヨネーズ、牛乳各大さじ２ほど（お好みで増減）
☆塩コショウ、刻みパセリ（なくても）少々
片栗粉適量（大さじ２～３ほど）
サラダ油大さじ１～２ほど
●砂糖、酢、しょうゆ各大さじ１
●唐辛子（種を取って輪切り）１／２～１本分

作り方

1 【タルタルソース】
たまねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。卵を割り入れる。フォークなどで黄身を刺す（破裂防止）。ラップをかけて電子レンジで１分半～２分加熱（コツ参照）。
2 卵が固まるのでつぶす（フォークだと簡単ですよ）。☆の材料を加えて混ぜる（牛乳の量はお好みで調整してくださいね）。
これでタルタルソースの出来上がり。
3 【ポーク】
豚肉は塩コショウ（分量外）を振り、片栗粉を全体にまぶす（焼いた時に肉が接着します）。一口大に丸め、表面にも片栗粉をまぶす。
4 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。肉がほどけないように焼き始めはあまりいじらず（引っくり返したりせず）、じっと我慢。焼き色が付いたら引っくり返す。
5 両面に焼き色が付いたら、キッチンペーパー等で油を拭く（この手順は省略可ですが、こってり感を抑えてカロリーオフになるのでお勧め）。
6 ●の材料を回し入れ、蓋をする。火加減を弱めて５分ほど蒸し焼きにする（中まで火が通ります）。最後に蓋を取り、全体にたれをからめる。皿に盛って、タルタルソースをかけたら完成！