木こり風ライスカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鶏もも肉(１口大に切る) 1枚
- 炒める用 オリーブオイル 1と1/2
- にんにく(みじん切り) 1片
- 玉ねぎ(さいの目切り) 1個
- セロリ(さいの目切り) 1/3本
- にんじん(さいの目切り) 1本
- レッドキドニービーンズ(水を切る) 1缶
- セロリの葉 1束分
- 白ワイン 大さじ2
- 【ルー】
- ジャワカレー&ザ・カリー(刻む) 合わせて90g
- 水 600～700ml
- ローリエ 1枚
- ウスターソース 大さじ2
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- バター 10g
作り方
- 1 野菜を刻んだら、カレールーを包丁で細かく刻みます。
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱して、とりもも肉を炒めます。
- 3 肉の色が変わってきたら みじん切りしたにんにくを加えて、玉ねぎ、セロリ、にんじん、レッドキドニービーンズを炒めます。
- 4 白ワインを加えます。
- 5 カレー鍋に炒めた具材を移し、水とセロリの葉、ローリエを加えてゆっくり火にかけます。
- 6 沸騰したら火をとろ火にしてザ・カリー付属のブイヨンペースト、ウスターソースを加えてさらにじっくりと煮ます。
- 7 野菜にもしっかりと火が通り くつくつと煮込んだら いったん火を止め、刻んだカレールーを投入します。
- 8 ゆっくりと混ぜてルーを溶かします。
- 9 弱火にして再び煮込みます。そこにすりおろしにんにく、バターを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止めます。
- 10 食べるまで 休ませます。
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yoshi200002016/07/09 13:10
煮込み時間が短めにできて、夏にはありがたいですー♪
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