丸ごとザーサイの塩抜きと味付け レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
ヒツジの国
瓶詰めのザーサイはお値段が高い。ある日、輸入食料品店で丸ごとザーサイを見付けました。２個入りで約１００円！自分で塩抜き・味付けすればザーサイ使いたい放題です。
材料（おつまみ１０人分）
- ザーサイ丸ごと １個
- 水 適量
- 胡麻油 適量
- 醤油 小さじ２分の１
- みりん 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ラー油 小さじ１
作り方
-
1
ザーサイを流水で洗う。
水気を軽く切り、包丁で薄切りにする。 - 2 たっぷりの水に２０分から３０分つける。
- 3 食べてみて少し塩辛いくらいで水から引きあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。
-
4
フライパンに胡麻油を入れ、ザーサイを軽く炒める。
残りの調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり！
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ヒツジの国
台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。
体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。
素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。
面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。
物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/
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