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ささっとできる!ピリ辛ナスにゅうめん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • なす

    3個

  • そうめん

    2把

  • 唐辛子

    1本〜

  • 醤油

    大さじ1.5

  • みりん

    大さじ1

  • だし汁濃いめ

    300cc

  • ネギ

    適量

  • 炒め用ごま油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ささっとできる!ピリ辛ナスにゅうめん
  • 300円前後

ナス農家のおかみさんが色白なのは、ナスニンのおかげ?
ナスはその色に限らず抗酸化物質が豊富です。日差しを受けたあとはお腹から体をいたわって。冷房冷えにも効果的。

作り方

  • 1

    ヘタを切り落とし、ナスを縦半分に切る。
    皮目に細かく斜めの切り込みを入れ、大きめの一口大に切る。
    唐辛子は種を取って、告知切りにする。

  • 2

    そうめんは硬めに茹でて水で締め、水を切っておく。

  • 3

    鍋や深めのフライパンを熱し、ごま油を入れてナスを炒める。
    全体的に皮の色が変わったら、だし汁と調味料を入れる。

  • 4

    中火でナスが煮えたら、そうめんを入れてひと煮立ちさせる。
    すぐに火からおろして器に入れ、あればネギを散らして出来上がり!

きっかけ

そうめんとナスしかない、夏の終わりの休日の二人ごはんに作ったのがきっかけ。

おいしくなるコツ

なるべく火の気から遠ざかりたい季節。水分の多いナスの皮目に斜め包丁を入れることで、火が入りやすくなり時短できます。
ごま油で炒めたナスの香りとピリ辛で食欲を刺激。
汁少なめで水溶性の栄養もぐびっととれます。
ひき肉を一緒に炒めても良いです。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
節約料理 > 300円前後の節約料理
季節・イベント:
夏(6月~8月) > 夏バテ対策
目的・シーン:
簡単料理・時短 > 男の簡単料理

レシピID: 1200012636

公開日:2019.06.26

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関連情報

料理名
ピリ辛なすのにゅうめん
料理用途
普段の料理

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