苦瓜と干しエビの炒め物 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 苦瓜は縦半割にし、中のワタと種を取り除く。厚さ４～５ｍｍにスライスし、熱湯をさっとくぐらせてからざるにあけておく。
- 2 干しえびはひたひたのぬるま湯に１５分ほどつけて軽く戻す。水けをしぼり、戻し汁と干しえびに分けておく。
- 3 ねぎは小口切りにする。
- 4 中華鍋を強火にかけてサラダ油を入れる。油が温まったらねぎと干しえびを入れて炒める。
- 5 香りが出てきたら苦瓜を入れて炒める。油がなじんだら干しえびの戻し汁も入れて炒め合わせる。
- 6 塩で調味し、最後に香りづけにしょうゆを鍋肌から入れて炒め合わせる。
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はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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