鮭と野菜の土手焼きご飯 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鮭(塩が振られていないもの) 4切れ
- 【野菜類】
- しめじ(ほぐす) 1房
- まいたけ(ほぐす) 1房
- ピーマン(短冊切り) 1個
- 赤パプリカ(短冊切り) 1/6個
- 黄パプリカ(短冊切り) 1/6個
- キャベツ(ざく切り) 6枚
- 【焼く用】
- サラダ油 大さじ2
- 生姜(薄切り) 3枚
- にんにく(薄切り) 1片
- 酒 大さじ1
- 【味噌だれ】※作りやすい分量です
- 赤味噌 100ml
- きび砂糖(砂糖でも可) 50ml
- 酒 50ml
- みりん 50ml
- 《後入れ》
- すりおろし生姜 1片
- すりおろしにんにく 1片
- 【お好みで】
- ご飯 各茶わん１杯～
作り方
-
1
【味噌だれ】の材料を全て小鍋に入れ火にかけ、フツフツしてきたら《後入れ》のすりおろし生姜、にんにくを入れ火を止めます。
-
2
【野菜類】を全て切り、鮭の目立つ骨は抜きます。
-
3
大きめのフライパンに【焼く用】のサラダ油を熱し、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めます。
-
4
しめじ、まいたけを加え、軽く炒めたら酒を回し入れ、中央をあけて鮭を並べます。
-
5
2分くらいで鮭を裏返し、キャベツを加えます。蒸し焼きのような役割をしてくれます。
-
6
キャベツがしんなりしてきたら脇に寄せて土手の様にし、鮭を木べらで粗く崩します。
-
7
隠れていた鮭の 大きな骨が出てくることがあるので、その場合は取り除きます。
-
8
ピーマン、パプリカを投入し、味噌だれを加え、静かに混ぜ合わせたら出来上がりです。
-
9
お好みでご飯にかけて召し上がってください。
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くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
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濃厚味噌だれを作ったら、あとは炒めるだけです♪