さば缶とたっぷりきのこで、釜めし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をお湯に入れて戻します。
   
   ※干し椎茸の戻し汁は【だし汁】として使用します。

2. 2

   米はといでザルにあげておきます。

3. 3

   ごぼうはささがきにして水に浸しておきます。

4. 4

   【だし汁】を作ります。
   鍋に水、だし昆布をいれて火にかけます。

5. 5

   沸騰したところにかつお節を放して火を止めて、網杓子などで静かにこしながら小さな鍋に移します。

6. 6

   そこに干し椎茸の戻し汁も加えます。
   だし汁の出来上がりです。

7. 7

   【具材】の準備ができたら、鍋に米を入れます。

8. 8

   6のだし汁を3カップ計り、加えます。

9. 9

   【味付け】の材料を順に加えていき、一混ぜします。

10. 10

    鶏肉、水気を切ったごぼう、しいたけ、まいたけ、さばの水煮を崩さず入れます。

11. 11

    蓋をして、強火にかけます。
    沸騰したら弱めの中火にし、10分炊きます。

12. 12

    10分経過したら火を止めて、そのまま15分蒸らします。

13. 13

    蓋を開けて、千切り生姜と大葉を加え、さばの身を崩しながら優しく切るように混ぜ、出来上がりです。