豆腐ステーキ☆トマト肉味噌だれレシピ・作り方

Name: 豆腐ステーキ☆トマト肉味噌だれ
Yield: ２
Ingredients: 豆腐 １丁; 片栗粉 適量（大さじ２ほど）; 塩コショウ 少々; サラダ油 大さじ１; ■以下はトマト肉味噌だれ（３～４人分）■; 挽き肉（豚でも合い挽きでも） ５０グラム; トマト １個; たまねぎ １／４個; にんにく、しょうが（いずれもみじん切り） 小さじ１／２（チューブ可）; ☆酒、みりん、味噌 各大さじ２; ☆砂糖、しょうゆ 各小さじ１; 塩コショウ 少々

ＹＡＭＡＴ☆

肉味噌ですが、肉の量はかなり控えめなんです。
たっぷり豆腐ステーキにかけてもヘルシー♪
食べごたえ十分、トマトの酸味でご飯が進みますよ。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

豆腐１丁
片栗粉適量（大さじ２ほど）
塩コショウ少々
サラダ油大さじ１
■以下はトマト肉味噌だれ（３～４人分）■
挽き肉（豚でも合い挽きでも）５０グラム
トマト１個
たまねぎ１／４個
にんにく、しょうが（いずれもみじん切り）小さじ１／２（チューブ可）
☆酒、みりん、味噌各大さじ２
☆砂糖、しょうゆ各小さじ１
塩コショウ少々

作り方

1 【下準備】
豆腐は水切りしておきます。
（時間がない場合→キッチンペーパーにくるんで耐熱容器にのせ、ラップをかけずに２～３分）
2 【トマト肉味噌だれ】
まずたれから作ります。
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。トマトは小さめの乱切り。
3 鍋を火にかけて、挽き肉（今回は合い挽き使用）とたまねぎ、にんにく、しょうがを炒める（挽き肉から脂が出るので炒め油は不使用だと思いますが、必要に応じて引いてください）。
4 肉の色が変わったら、☆の材料を加えて煮る。
トマトはまだ入れません（フレッシュさを残すため）。
後でトマトの水分が加わるので、しっかり煮詰めておく。
5 最後にトマトを加え、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調えたら、たれの出来上がり。
6 【豆腐ステーキ】
水切りした豆腐は厚みを半分に切る。両面に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす（いずれも側面は不要です）。
7 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼いていく。焼き色が付いたら引っくり返し、両面を焼く。完成！
トマト肉味噌だれをかけて召し上がれ！