揚げナスとチェリートマトのバルサミコ酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを洗い、キッチンペーパーで水を拭き取ります。
   ヘタを取り、1cm幅に輪切りします。

   

2. 2 パン粉にお好みの量でパルメザンチーズを入れ、混ぜます。
   あとは揚げ物と同じ手順で、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。

   

3. 3 フライパンに油を1cmほど入れて、片面ずつキツネ色に揚げます。

   

4. 4 油をしっかり落とし、冷まします。

   

5. 5 お皿の底にナスを敷き詰めます。

   

6. 6 ミニトマト、ベビーリーフをきれいに洗い、水を拭き取ります。

   

7. 7 トマトは半分にカットしてベビーリーフの上にのせ、トッピングとしてスライスしたグリーンやブラックのオリーブ盛り付けます。

   

8. 8 ドレッシングはシンプルにバルサミコ酢とオリーブオイル、塩、粗挽きこしょうだけ。
   
   お好みの量をかけて、できあがり！