冬瓜とエビの中華スープ（冬瓜蝦仁羹） レシピ・作り方
材料（３人分）
- 冬瓜 正味１５０ｇ
- エビ 正味１００ｇ
- 酒（下味用） 小さじ１
- 塩（下味用） ひとつまみ
- たまごの白身 １個分
- しょうが（みじん切り） 小さじ１
- 万能ねぎ ２本
- 水 ８００ｃｃ
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ５
- サラダ油 小さじ２
作り方
- 1 冬瓜はワタと皮を取り除き、１ｃｍ角のさいの目切りにする。
- 2 エビはからを剥いて洗い、長さ１ｃｍのぶつ切りにする。酒と塩を入れて混ぜ、５分置いて臭みを取る。その後たまごの白身を加えてもみこんでおく。
- 3 鍋にサラダ油を入れて中火にかける。生姜を入れて炒め、香りが出てきたら冬瓜を入れて炒める。
- 4 冬瓜の周りが透明になってきたら水を加える。煮立ったら塩を加え、箸でほぐしながらエビを入れる。
- 5 鶏がらスープを入れ、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。小口切りにした万能ねぎを入れる。
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- カテゴリ
- とうがん（冬瓜）
- 料理名
- 冬瓜とエビの中華スープ
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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