ジューシーハンバーグ『マスタードケチャップソース』レシピ・作り方

Name: ジューシーハンバーグ『マスタードケチャップソース』
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 合びき肉（牛＆豚） 350g; ★塩 小さじ１/４; ★水 大さじ１; ★胡椒 少々; ★ナツメグ（なくても良い） 少々; パン粉 １/２カップ; 牛乳 大さじ２; 卵 1個; 玉ねぎ 小1個; 料理酒 大さじ２; ・・・・ソース・・・・; ケチャップ 大さじ３; ソース 大さじ２; 粒マスタード 大さじ１

約30分
500円前後

kurapiyo2011

ジューシーなハンバーグは子供も大人も大好きです。

みんながつくった数 3 件

材料（３人分）

合びき肉（牛＆豚） 350g
★塩小さじ１/４
★水大さじ１
★胡椒少々
★ナツメグ（なくても良い）少々
パン粉１/２カップ
牛乳大さじ２
卵 1個
玉ねぎ小1個
料理酒大さじ２
・・・・ソース・・・・
ケチャップ大さじ３
ソース大さじ２
粒マスタード大さじ１

作り方

1 玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにします。

パン粉に牛乳をかけてふやかします。
2 肉と★をボールに入れ粘りが出るまでよく混ぜます。
卵、玉ねぎ、パン粉を加え、さらによくこねます。
3等分にし、空気を抜き丸くまとめたらラップに包み冷蔵庫で30分ねかします。
3 付け合わせにする野菜。ピーマンや長ネギ、インゲン、エリンギお好みの野菜をを一口サイズに切っておきます。
4 フライパンにオリーブオイルを引き、弱火にします。
ハンバーグを2センチくらいの厚さに調えて、フライパンに並べます。
中心を指で少しヘこませます。
5 中強火でこんがりと焦げ目をつけます。
ひっくり返したらすき間に付け合わせ野菜を並べます。ハンバーグがこんがり焼けたら、料理酒をふりかけ、蓋をし弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
6 中心に竹串をさし透明の肉汁が出てきたら、すぐに火を止めお皿に盛りつけます。
フライパンを軽くふきソースを温めてからハンバーグにかけます。
（おろしポン酢なども合います。）