豚きゅうりの梅炒め【決め手は砂糖もみ！】レシピ・作り方

Name: 豚きゅうりの梅炒め【決め手は砂糖もみ！】
Yield: ２
Ingredients: 豚肉（バラ肉や薄切り肉など） １００グラム; きゅうり １本; 梅干 ２個; 砂糖（きゅうりにもみ込む用） 大さじ１／２; ☆みりん 大さじ１; ☆しょうゆ 小さじ１; 塩コショウ 少々

ＹＡＭＡＴ☆

さっぱり食べられ、体に優しい♪
ポイントは砂糖もみ！きゅうりの水分を抜いて、ほんのり甘味を付けてから炒めます。

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

豚肉（バラ肉や薄切り肉など）１００グラム
きゅうり１本
梅干２個
砂糖（きゅうりにもみ込む用）大さじ１／２
☆みりん大さじ１
☆しょうゆ小さじ１
塩コショウ少々

作り方

1 きゅうりは斜め薄切りしてから細切り。砂糖をまぶして全体に混ぜる。１０分ほど置いて、ぎゅっと絞る。
2 豚肉は４～５センチ幅に刻み、塩コショウして下味を付ける。梅干は種をのぞき、ちぎる（手順３で炒めながらちぎり入れても大丈夫です）。
3 フライパンにサラダ油少々を熱し（バラ肉使用なら不要）、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、きゅうりも入れる。
4 きゅうりの色が鮮やかになったら、梅干、みりん、しょうゆを加える。水分を飛ばすように炒め、塩コショウで味を調えたら完成！
5 【砂糖もみとは】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚肉好きではあるんですが、たまにはさっぱり食べたくて。

おいしくなるコツ

最初に砂糖もみしてきゅうりの水分を抜いておくから、べちゃっとしませんよ。

レシピID：1200003400
公開日：2011/12/01

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（6件）

さやか8208
2023/12/27 13:52

保存容器の写真ですが砂糖もみは初でした。とても美味しくなりました♪
mi.h
2023/05/28 13:52

さっぱりしてるのにおいしくて、食欲なくてもパクパク食べちゃいます(*´ `*)
最近暑いので、そんな日にピッタリのレシピですね☆
ｍｆｃ_ｂｌｕｅ
2015/02/18 12:28

砂糖もみって初めて知りました。しょっぱいだけの味付けより、砂糖の甘味が味を引き立ててくれて美味しかったです。
h-mam
2014/09/16 06:49

またまた作りました(^o^)道の駅で買った新鮮なお野菜を使って。とっても美味しかったーやっぱりさっぱりした炒めもの大好き(❁´◡`❁)*✲ﾟ*