さばのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらは飯田商店のノルウェー産骨取塩さば切身を使用したレシピです。

   

2. 2 さばは両面こんがり焼いて、1袋はそのまま、もう一袋はほぐす。
3. 3 玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトをみじん切りに
   オクラを輪切りにする
4. 4 にんにくをやや厚めにスライスして、オリーブオイル、唐辛子と一緒に炒める。
5. 5 にんにくの香りが出て、オイルに軽く色がついたら唐辛子とにんにくを取り出す。
6. 6 水と塩を使用し、パスタを既定の時間より1分短くゆでる。（ゆで汁は大さじ2杯ぐらい取っておいてください。）
7. 7 ⑥の間に③の野菜をオイルで炒める。
8. 8 ⑦に②でほぐしたさばと麵を加えて軽く炒め、残しておいたゆで汁を少々加える。
9. 9 ⑧の麵と②でそのまま焼いたさば、④で取り除いたにんにく、唐辛子を盛り付けて完成。