【旬】タケノコご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 具を準備がする前に
   
   米は研いで約30分位浸水させておきます。
   浸水させることでお米に火が通りやすくなりふっくらとしたおいしい炊き込みご飯になります

   

2. 2 タケノコは湯がいて水につけていたものを使います
   
   ※市販の水煮でも可能です

   

3. 3 タケノコは部位によって固さが違うので切り方を変えます
   
   ・穂先…縦の繊維に沿って厚さ約5㎜位に切る
   (写真右)
   
   ・根元…繊維を断つように5㎜幅にいちょう切りにします
   (写真左)

   

4. 4 油揚げは5㎜～6㎜位のみじん切りにします
   
   ※タケノコが主役なので、小さくしてます

   

5. 5 山菜水煮の水を切っておきます
   
   ※山菜は好みで入れてください。
   タケノコが主役なので、なくても構いません

   

6. 6 米の浸水が出来たら一度水を切って
   
   ☆・酒、みりん
   大さじ1
   ・塩、しょうゆ
   小さじ1
   
   ・水…調味料をいれたあとに白米を炊く同じ量まで入れる
   
   ※冷水に入れ換えた方がふっくら。

   

7. 7 調味料を全体を混ぜてから、
   油揚げ、山菜、タケノコ、昆布を入れて
   炊飯します。
   ※浸水しているので普通コースでも大丈夫です

   

8. 8 炊き上がりました。全体に混ぜます

   

9. 9 茶碗につぎます
   
   完成です

   

10. 10 木の芽があればタケノコの味わいを引き立てます。
    
    好みや手に入れば乗せてください

    

11. 11 追記
    おにぎりにしても
    レシピID 1190022761
    タケノコと山菜ご飯のおにぎり