蓮根と糸こんにゃくのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根の皮を剥き、縦半分に切って半月形に薄切りする。

   

2. 2 ボウルに蓮根と浸る位の水を入れ、酢を入れて変色を防ぐ。

   

3. 3 糸こんにゃくをさっと湯掻き、ザルで水気を切ったら食べやすい長さに切る。

   

4. 4 人参を細切りにする。

   

5. 5 フライパンにごま油を入れ、強火にかける。油が温まったら、糸こんにゃくを入れて炒める。

   

6. 6 糸こんにゃくが軽く炒まったら、水気を切った蓮根を入れ炒める。

   

7. 7 蓮根を軽く炒めたら、人参を入れて炒める。

   

8. 8 全体的に5分炒めたら、酒と砂糖を加えて炒め合わせる。

   

9. 9 醤油を入れ炒め合わせる。

   

10. 10 顆粒だしを入れて炒め合わせる。

    

11. 11 全体的に水分がとんだら火を止めて、すりごまといりごまを入れて混ぜたら完成！