あゆの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めの鍋に水、追いがつおつゆ、生姜を入れて火をつけます。

   

2. 2 沸騰したら弱火にし砂糖を入れて混ぜて火を止めます。

   

3. 3 あゆは包丁の背を使いぬめりを落とします。頭、ひれや内臓をとり、三等分ぐらいに切ります。

   

4. 4 2の鍋の火をつけ、グツグツしたら弱火にし、あゆを入れ煮ます。

   

5. 5 蓋をして弱火で30分。

   

6. 6 ひっくり返して蓋をし火を止めます。

   

7. 7 冷めたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。食べる前に30分煮ます。

   

8. 8 器に盛れば完成です。