旬のたけのこで 自家製メンマ レシピ・作り方
材料（４人分）
- たけのこ 水煮 ３００ｇ
- ゴマ油① 大さじ１
- ◆中華あじ（顆粒） 小さじ１
- ◆お湯 １カップ
- ◆日本酒 大さじ１
- ◆醤油 大さじ１強
- みりん（又は砂糖） 大さじ１
- ゴマ油② 小さじ１
- （好みで）ラー油 数滴
作り方
- 1 たけのこは、食感を生かすよう繊維にそって５ｃｍ長さ・３ミリ厚さを目安に短冊切り。
-
2
フライパンか鍋に、たけのこを入れて、ゴマ油①で軽くいためる。
材料のうちの◆を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
-
3
みりんとゴマ油②を加え、水分がなくなるまで炒めつける。
好みでラー油をたらす。
- 4 ＊冷蔵庫で10日は日持ちします。
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