なすときのこの和風マリネサラダ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
（前日）
しめじは石づきをとってほぐす。
えのきは根元をとって食べやすい長さにカットしてほぐす。 -
2
ソテーパンにオリーブオイル入れて温める。
しめじ・えのきの順に炒めて塩・コショウで軽く下味をつける。 -
3
保存容器に移しいれ、＊の調味料とあわせる。
表面に貼り付けるようにラップをして漬け込み、あらかた冷めたら冷蔵庫で保存する。 -
4
（当日）
茄子を縦にスライスして大皿に並べて、ふわっとラップをかけて６００ｗで４～５分程度加熱する。
- 5 熱いうちにスプーンでオリーブオイル（分量外）を薄く塗って冷ます。
- 6 ミニトマトは大きさによって２分の１または３分の１にカットする。
-
7
なすの上にきのこのマリネを盛り付けて、マリネ液をなすにもかける。
カットしたミニトマトを飾り、パセリチップをふって出来上がり。
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しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
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響け響ちゃん2021/03/17 23:42
テーブルが華やかになりました。おいしかったです。
レシピへのコメント
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前日仕込みができるので、おもてなしに便利です。