サラダ感覚♪かぶの塩昆布マリネレシピ・作り方

Name: サラダ感覚♪かぶの塩昆布マリネ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: かぶ ２００グラム（大なら２個、小なら４個）; かぶの葉（なくても） 適量（１本分ほど）; 砂糖（砂糖もみ用） 大さじ１; 塩（砂糖もみ用） 少々; ☆塩昆布 １０グラム（大さじ２ほど）; ☆オリーブオイル 大さじ１; ☆レモン汁 小さじ１; ☆塩コショウ 少々

約30分

ＹＡＭＡＴ☆

和風？洋風？
とにもかくにも、サラダ感覚でぱくぱく食べられるマリネです。
砂糖もみでかぶに優しい甘みを付けておくと、かなり美味しく仕上がっちゃうんです♪

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

かぶ２００グラム（大なら２個、小なら４個）
かぶの葉（なくても）適量（１本分ほど）
砂糖（砂糖もみ用）大さじ１
塩（砂糖もみ用）少々
☆塩昆布１０グラム（大さじ２ほど）
☆オリーブオイル大さじ１
☆レモン汁小さじ１
☆塩コショウ少々

作り方

1 かぶは半月切り（コツ参照）。かぶの葉は小口切り。
2 砂糖と塩をまぶして混ぜる（いわゆる「砂糖もみ」です。手順４～５参照）。１５～２０分ほど置き、ぎゅっと絞る（キッチンペーパーで包んで絞ると簡単です）。
3 ☆を混ぜる。完成！
すぐに食べてもいいですし、冷蔵庫で少し置くと味が馴染みますよ。
4 【砂糖もみ】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
5 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。