サンマ有馬煮、骨ごと食べる レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
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1
サンマは頭を切り落としてわたを除き、３cm位の筒切りにする。
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2
切ったサンマをざるに並べ塩をふり、１～２分おいてから熱湯をけて霜降りにする。
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3
圧力鍋に、水、酒、砂糖、しょうゆ半量を合わせて煮立て、サンマを並べペーパータオルの落し蓋をして、蓋をしオモリが動いたら中火にして１０分煮る。
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4
火を止めて10分蒸らし、蓋をとり残りの醤油、みりん、実山椒も加えて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの有馬煮
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