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イカと大根の煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • イカ

    一杯

  • 大根

    300g

  • 醤油

    大さじ1

  • 味噌

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 500ml

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
イカと大根の煮込み
  • 500円前後

イカをじっくり煮込んだ家庭料理。

作り方

  • 1

    大根は2cmぐらいの厚みで輪切りにし、4等分して下茹でをする。イカは内臓を取り除き一口大に切る。

  • 2

    鍋に大根とイカ、醤油と味噌と砂糖と水をすべていれ中火にかける。

  • 3

    沸騰したらアクを取り、2時間ほど煮込む。

きっかけ

味の濃いイカ大根が食べたくて。

おいしくなるコツ

具材をすべて入れて煮込むだけなので簡単です。はじめは薄味ですが、煮込んで汁が煮詰まるとちょうど良くなります。煮詰まり過ぎたら水をたしてください。鍋の蓋は少しずらしておくといいです。新鮮なイカであればワタを少し入れると美味しいです。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
その他の目的・シーン > おつまみ > 日本酒に合うおつまみ

レシピID: 1180012037

公開日:2020.06.07

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料理用途
普段の料理 おつまみ
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イカ大根いか大根煮物烏賊

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