トマトの酸味がおいしい茄子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトのヘタをくりぬき、お尻から4分割に浅い切れ目を入れる。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、トマトの湯剥きをする。
3. 3 茄子を大きめの細切りにし、水にさらしてアクをとる。

   

4. 4 ピーマンを大きめの細切りにする。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒める。

   

6. 6 茄子をいれ、しんなりするまで炒める。
7. 7 ピーマンをいれ、トマトを手で潰しながら入れ、ピーマンに火が通るまで炒める。

   

8. 8 めんつゆ、醤油を入れて水気がなくなるまで炒めたら完成。