醤油麹でお肉柔らか！鶏モモ肉とプチトマトの甘辛炒めレシピ・作り方

Name: 醤油麹でお肉柔らか！鶏モモ肉とプチトマトの甘辛炒め
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 約150g; プチトマト 12個; 長ネギ 1本; シメジ 1パックの半分くらい; 醤油麹 小さじ2; 片栗粉 大さじ2; Aケチャップ 大さじ3; A酢 大さじ2; A砂糖 大さじ1と1/2; A水 大さじ4; Aおろししょうが 小さじ2; Aおろしニンニク 小さじ1; A豆板醤 小さじ1/2; コショウ 少々; 油 小さじ1くらい; バジルの葉 5枚くらい

約30分
300円前後

にじ77

自家製醤油麹をいろんな料理で試している中の一つです。あちこちからいただいて冷蔵庫にたくさんあるプチトマトを使ってみよう！と作りました。

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材料（2人分）

鶏モモ肉約150g
プチトマト 12個
長ネギ 1本
シメジ 1パックの半分くらい
醤油麹小さじ2
片栗粉大さじ2
Aケチャップ大さじ3
A酢大さじ2
A砂糖大さじ1と1/2
A水大さじ4
Aおろししょうが小さじ2
Aおろしニンニク小さじ1
A豆板醤小さじ1/2
コショウ少々
油小さじ1くらい
バジルの葉 5枚くらい

作り方

1 鶏モモ肉は一口大に切り、醤油麹を揉み込んで冷凍保存していました。プチトマトは洗って水を切り、長ネギは下の5cm程をみじん切り。残りは斜めに切ります。シメジも冷凍保存していたもの。
2 Aの調味料全部とみじん切りにした長ネギを混ぜ合わせておきます。
3 中火で熱したフライパンに油をひき、鶏モモ肉を皮目から焼きます。ここでコショウを少々。焼き時間は片面約5分ずつ。
4 お肉が両面焼けたら長ネギを投入。時々混ぜます。
5 ネギがしんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた2を投入。
6 続けてプチトマトとシメジ（凍ったまま）を投入し、トロミが出てくるまで火を入れます。
7 最後にバジルの葉を適当に散らして完成です！